Château Suduiraut 2014

Notes de la critique

• Vinous96
• Wine Enthusiast96
• Wine Advocate93

Le millésime 2014 en Sauternes

Repère du millésime : 94/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une arrière-saison lumineuse a permis des tries sereines en octobre : des vins nets, frais et parfaitement dessinés.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Paré d’une robe jaune dorée intense, Château Suduiraut 2014 s’exprime encore avec retenue. Le premier nez dévoile des notes boisées de noisette grillée, puis arrivent des fleurs blanches, des épices comme le gingembre et le poivre blanc, et enfin des fruits jaunes bien mûrs. L’attaque est ample et se poursuit avec une bouche grasse et fraîche. Des saveurs de pêche jaune, d’ananas rôti, de gingembre et de citron confit se mêlent dans un ensemble long et onctueux. La finale très savoureuse, se poursuit longtemps sur des notes de miel et d’épices. Sucre résiduel : 150 g/l

Assemblage du millésime 2014

Chiffres de la fiche 2014

• 14 % vol.Alcool
• 35 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en fûts de chêne français : 50% en barriques neuves et 50% en barriques d’un vin, pendant 18 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.