Château Suduiraut 2015

Notes de la critique

• Jeb Dunnuck99
• Wine Advocate98
• James Suckling97-98
• Vinous97
• Wine Enthusiast96
• Decanter91

Le millésime 2015 en Sauternes

Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un septembre sec a freiné le botrytis : des vins riches et solaires, plus larges que tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Paré d’une robe jaune doré intense, traduisant une forte maturité, le Château Suduiraut 2015 présente un nez encore discret mais très complexe. On perçoit tout d’abord des nuances fumées et minérales ainsi que des fruits à noyaux bien mûrs. A l’aération, apparaissent des notes de miel, de verveine et d’épice douce. L’attaque est suave et rappelle les saveurs du nez, notamment la pêche jaune et les épices. La bouche est puissante, mais tout en retenue et en élégance. La finale très veloutée et fraîche, reste longtemps sur des notes d’orange juteuse et d’épices. Ce millésime est exceptionnellement gourmand, puissant et d’une grande finesse.

Assemblage du millésime 2015

Chiffres de la fiche 2015

• 14 % vol.Alcool
• 35 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en fûts de chêne français : 50% en barriques neuves et 50% en barriques d’un vin, pendant 18 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.