Château Suduiraut 2004

Le millésime 2004 en Sauternes

Repère du millésime : 89/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un automne frais n'a donné qu'un botrytis modeste : des liquoreux légers et frais, à boire jeunes.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Le vin est racé, moelleux et corsé d'une longévité remarquable. Larobe présente une belle couleur or qui se teinte d'ambre en vieillissant. Il allie avec harmonie, puissance, complexité, finesse, avec des arômes de fleurs, de fruits, de raisins confits et rôtis.

Assemblage du millésime 2004

Chiffres de la fiche 2004

• 14 % vol.Alcool
• 25 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en barriques de chêne français, pendant 18 à 24 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.