Château Suduiraut 2005

Notes de la critique

• James Suckling97
• Wine Advocate96
• Jeb Dunnuck96
• Decanter96
• Vinous94
• Wine Enthusiast94

Le millésime 2005 en Sauternes

Repère du millésime : 95/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une pourriture noble parfaite dans un automne sec a donné une tension splendide entre la liqueur et l'acidité.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Paré d’une robe dorée intense, le Château Suduiraut 2005 exprime au nez toute la richesse du millésime (cannelle, poivre blanc ,vanille sont associés à la mangue et à l’ ananas confit) de manière intense et avec fraîcheur. La bouche débute généreusement, se poursuit par une liqueur impressionnante, toujours épaulée par une fermeté, une acidité qui empêchent toute lourdeur. La finale onctueuse et pure se prolonge longtemps sur les épices et les fruits confits

Assemblage du millésime 2005

Chiffres de la fiche 2005

• 14 % vol.Alcool
• 35 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en barriques de chêne français, pendant 18 à 24 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.