Château Suduiraut 2003

Le millésime 2003 en Sauternes

Repère du millésime : 88/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : La canicule a empêché le botrytis de s'installer : des vins confits par passerillage, riches et puissants plutôt que rôtis.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Le 2003 possède une robe dorée profonde traduisant un millésime solaire, un nez intense dominé par les épices (vanille, safran) et les fruits exotiques confits (ananas). L'attaque est très puissante, avec beaucoup de gras. On retrouve en bouche les arômes du nez, agrémentés d'une touche de boisé. La finale très riche conserve néanmoins de l'élégance, grâce à une bonne acidité. C'est un vin puissant et flatteur, qui possède un grand potentiel de vieillissement.

Assemblage du millésime 2003

Chiffres de la fiche 2003

• 14 % vol.Alcool
• 25 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en barriques de chêne français, pendant 18 à 24 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.