Château Pichon Baron 2013

Notes de la critique

• Wine Enthusiast94
• James Suckling93
• Vinous90
• Jeb Dunnuck90

Le millésime 2013 en Pauillac

Repère du millésime : 78/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Coulure, mildiou puis pluie sur les vendanges : un millésime léger, prêt à boire.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La robe d’un rouge intense est profonde, presque noire, bien parée. Les arômes, frais, fins, délicats, sont discrets : mûres, griottes puis chocolat, forêt noire. Les tanins sont charnus, denses sans agressivité, moelleux et précis. L’attaque est très élégante, subtile, raffinée. La texture repose sur une finale ample et harmonieuse. C’est un vin de belle matière qui s’impose sans artifice.

Assemblage du millésime 2013

Chiffres de la fiche 2013

• 13 % vol.Alcool
• 31 hl/haRendement
• 30 ansÂge des vignes
• 180 000 bouteillesProduction

Vinification

Les fermentations alcooliques sont vite enclenchées. La vitesse est modérée permettant des extractions douces, fractionnées, adaptées aux conditions spécifiques du millésime. En effet, la finesse des tanins est privilégiée tout en préservant l’harmonie des grands terroirs. C’est sans brutalité que les polyphénols sont finalement présents à des niveaux d’intensité satisfaisants et équilibrés. Les fermentations malolactiques s’effectuent en cuves rapidement et permettent des entonnages à rythme régulier, avec les lies fines.

Élevage

18 mois en barriques de chêne français (70% neuves).

Terroir

Dominant le vignoble de Latour, les 73 ha du Domaine de Pichon Baron s’étendent sur des sols graveleux de très grande qualité. Cette terre unique, faible en éléments nutritifs et sans excès d’eau, nourrit avec parcimonie de vieux ceps de vigne, dont la production en raisins se veut rare mais d’une noblesse exceptionnelle. Ce terroir est capable de donner des vins extraordinaires, ce que la propriété s’emploie à faire avec excellence et constance dans le respect de l’histoire originelle de ce vignoble Composé de 62% de Cabernet Sauvignon, 32% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot, le vaste vignoble de Pichon Baron a donné lieu à un minutieux découpage des parcelles. Le grand terroir de 40 ha de la butte de Pichon Baron est uniquement consacré à la production du Grand Vin et représente aujourd'hui la majeure partie de son assemblage.