Château Guiraud 2025

Notes de la critique

• Jeb Dunnuck95-97
• Decanter96
• James Suckling94-95
• Vinous91

Le millésime 2025 en Sauternes

Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Des brumes matinales régulières dans un automne sec ont ramené un botrytis franc : des vins nets et bien tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Château Guiraud 2025 offre une précision et une netteté aromatique exceptionnelle. Le premier nez est frais avec des notes de pêche de vigne et de fleurs blanches. Le deuxième nez, très typé Botrytis, dévoile des notes plus mûres telles que l’abricot et l’ananas rôti, accompagnées de délicats parfums de thym, d’herbes séchées, de garrigue et de mousse de chêne.

La bouche, bien que riche, témoigne d’une vivacité et d’une énergie rare, sans compromettre le soyeux. Les notes mentholées apportent une fraîcheur appréciable et permettent de digérer les 145 g/L de résiduels. Le vin est dans les standards de la maison : tout en finesse et en équilibre.

Assemblage du millésime 2025

Chiffres de la fiche 2025

• 14 hl/haRendement
• 37 000 bouteillesProduction

Vinification

fermentation alcoolique avec les levures indigènes, en barriques de chêne français neuves et en barriques d’un vin

Élevage

18 mois en barriques neuves et en barriques d’un vin de chêne français

Terroir

80% graves sableuses 20% graves argileuses

Sous-sols : sables translucides profonds et graves pures traversées par des veines d’argiles rouges et blanches, des marnes calcaires et des bandes de calcaire à huîtres.