Château Chauvin 2022

Le millésime 2022 en Saint-Émilion

Caractère du millésime : La sécheresse extrême a été absorbée par les argiles : une concentration solaire, mais sans la dureté attendue.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La robe est d’un rouge pourpre profond aux reflets violacés. Le nez, intense et précis, dévoile des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, accompagnés de notes florales, de réglisse, de cacao et d’épices. L’attaque est soyeuse, suivie d’une bouche dense et charnue, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur bien intégrée. La finale, longue et équilibrée, associe un fruit généreux à de délicates nuances minérales et épicées

Assemblage du millésime 2022

Chiffres de la fiche 2022

• 28 ansÂge des vignes

Vinification

Macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours autour de 8°C

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées

Fermentation malolactique en barrique

Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente

Élevage

En barriques de chêne français, 50% de barriques neuves

Terroir

Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.