Saint-Émilion · millésime 2021
Pourquoi ce millésime
- 93/100 chez Wine Enthusiastet 3 autres critiques au-dessus de 90/100.
- Le millésime 2021 en Saint-ÉmilionLe gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.
Notes de la critique
- Wine Enthusiast93
- James Suckling92
- Vinous91
- Jeb Dunnuck90
Le millésime 2021 en Saint-Émilion
Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Le gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Nez gourmand aux notes de petits fruits rouges dominés par le cassis et la cerise. En bouche,
des tannins élégants qui soulignent cette expression aromatique avec beaucoup de finesse.
Un bel équilibre et une longueur soutenue par une jolie fraîcheur et des notes acidulées.
Assemblage du millésime 2021
- 75 % Merlot
- 25 % Cabernet franc
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2021. Le vignoble, lui, est planté en 65 % merlot, 31 % cabernet franc, 4 % cabernet sauvignon — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2021
- 28 ansÂge des vignes
Étiquette
Vinification
Macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours autour de 8°C
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique en barrique
Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente
Élevage
En barriques de chêne français
50% de barriques neuves
Terroir
Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de SaintÉmilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol. Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.
Une offre sur Château Chauvin 2021
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2021
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.
Fiche vérifiée le 21 septembre 2026. Données techniques : fiches VinCod du château. Notes de la critique : sources citées ci-dessus, avec leur date. Repères et caractère de millésime : lecture de la rédaction Compagnie Médocaine. Sols et relief, quand ils sont affichés : parcellaire de la Compagnie Médocaine et modèle de terrain Mapbox/IGN.