Château Chauvin 2020

Notes de la critique

• Jeb Dunnuck94
• Wine Advocate91-93
• James Suckling93
• Decanter93
• Vinous92
• Wine Enthusiast92

Le millésime 2020 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une année précoce et sèche a donné des vins splendides, que beaucoup placent au-dessus de 2018.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

les Merlots éclatants de fruit, assemblés à des

Cabernets impressionnants de complexité et d’élégance

donnent naissance à un grand vin porté par la fraîcheur et la

densité des plus grands millésimes.

Assemblage du millésime 2020

Chiffres de la fiche 2020

• 28 ansÂge des vignes

Vinification

Macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours autour de 8°C

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées

Fermentation malolactique en barrique

Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente

Élevage

Élevage en barriques : 16 mois 60% barriques neuves

Terroir

Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de SaintÉmilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol. Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.