Saint-Émilion · millésime 2019
Pourquoi ce millésime
- 94/100 chez James Sucklinget 5 autres critiques au-dessus de 90/100.
- Le millésime 2019 en Saint-ÉmilionUne fin d'été chaude sur des sols réhydratés a donné un équilibre rare entre fraîcheur et matière.
Notes de la critique
- James Suckling94
- Jeb Dunnuck94
- Vinous93
- Decanter93
- Wine Enthusiast92
- Wine Advocate91
Le millésime 2019 en Saint-Émilion
Repère du millésime : 95/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Une fin d'été chaude sur des sols réhydratés a donné un équilibre rare entre fraîcheur et matière.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Cette année 2019 donne naissance à un Chauvin d’une élégance et d’une fraîcheur
remarquables. Le Cabernet franc, qui est doublé dans l’assemblage du grand vin, s’exprime
merveilleusement et apporte une grande complexité à des Merlots généreux. La finesse de
l’élevage met en valeur un fruit éclatant et souligne le bel équilibre de ce millésime.
Assemblage du millésime 2019
- 70 % Merlot
- 25 % Cabernet franc
- 5 % Cabernet-sauvignon
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2019. Le vignoble, lui, est planté en 65 % merlot, 31 % cabernet franc, 4 % cabernet sauvignon — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2019
- 30 ansÂge des vignes
Étiquette
Vinification
Macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours autour de 8°C
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique en barrique
Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente
Élevage
Élevage en barriques : 16 mois 60% barriques neuves
Terroir
Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de Saint-Émilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol. Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.
Une offre sur Château Chauvin 2019
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2019
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.
Fiche vérifiée le 21 septembre 2026. Données techniques : fiches VinCod du château. Notes de la critique : sources citées ci-dessus, avec leur date. Repères et caractère de millésime : lecture de la rédaction Compagnie Médocaine. Sols et relief, quand ils sont affichés : parcellaire de la Compagnie Médocaine et modèle de terrain Mapbox/IGN.