Château Chauvin 2018

Notes de la critique

• Jeb Dunnuck95
• Vinous93
• Decanter93
• James Suckling92
• Wine Enthusiast92
• Wine Advocate90
• Wine Spectator90

Le millésime 2018 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Après le mildiou, la chaleur a concentré une petite récolte : des vins riches, mûrs et très denses.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

A la dégustation, Château Chauvin 2018 exprime toute l’ampleur du terroir de la propriété,

révélée par des conditions météorologiques propices à un très grand millésime. Ses arômes

de fruit frais, l’élégance et la finesse de ses tanins reflètent la maîtrise de la maturité du raisin.

Concentration, complexité, fraicheur et précision s’expriment de façon remarquable sur ce

millésime.

Assemblage du millésime 2018

Chiffres de la fiche 2018

• 30 ansÂge des vignes

Vinification

Macération préfermentaire à froid de 2 à 5 jours autour de 8°C

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées

Fermentation malolactique en barrique

Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente

Élevage

Barriques de chêne français pendant 15 à 18 mois

50% de barriques neuves

Terroir

Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de SaintÉmilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol. Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.