Château d'Yquem 2015

Notes de la critique

• James Suckling99-100
• Wine Advocate99
• Vinous98
• Wine Spectator98
• Wine Enthusiast97
• Decanter95

Le millésime 2015 en Sauternes

Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un septembre sec a freiné le botrytis : des vins riches et solaires, plus larges que tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Chiffres de la fiche 2015

• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

C'est en barriques que s'effectue la fermentation afin de favoriser la parfaite conduite de cette phase, la plus délicate et la plus mystérieuse de l'élaboration du vin.

Élevage

30 mois en barriques

Terroir

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficie de l'accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. Ils disposent aussi de bonnes réserves en eau en raison de la nature argileuse de leurs sous couches. De nombreuses sources affleurent d'ailleurs et la maitrise du régime hydrique du sol a motivé depuis longtemps la mise en place du drainage. La grande étendue d'Yquem a permis d'implanter le vignoble sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L'extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d'Yquem.