Vieux Château Certan 2021

Le millésime 2021 en Pomerol

Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Le gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pomerol. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Le Vieux Château Certan 2021 présente de multiples facettes : il se caractérise par son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, le fruit et la persistance aromatique.

Le millésime

De l'hiver à fin mars, la première partie de 2021 a été marquée par un temps doux et de fréquentes précipitations qui ont provoqué un débourrement rapide.

Les risques de gel du mois d'avril écartés, une floraison complète et un état sanitaire maîtrisé du printemps au début de l'été nous ont assurés de solides fondations. L'été s'est poursuivi avec une météo tempérée et fréquemment humide jusqu'à mi-août. Puis, se sont succédées quatre magnifiques semaines d'un temps chaud, sec et ensoleillé.

Grâce à cette météo favorable, les merlots sont superbement équilibrés, souples et parfumés. Ils apportent enjouement et rondeur. Les cabernets francs se distinguent par l'intensité aromatique et le caractère qu'ils procurent. Ils apportent délicatesse, persistance et race. Ils donnent au vin son côté étincelant. Enfin, les cabernets sauvignons apportent une touche finale d'arômes floraux et un complément de structure.

Vendanges : du 24 septembre au 6 octobre 2021. Rendement : 38 hectolitres/hectare. Mise en bouteille : du 22 mai au 31 mai 2023.

Assemblage du millésime 2021

Chiffres de la fiche 2021

• 13,5 % vol.Alcool
• 38 hl/haRendement

Terroir

Établi sur 14 hectares d'un seul tenant, le vignoble de Vieux Château Certan est l’œuvre de plusieurs siècles de travail et de réflexion minutieuse. Ici, de l'orientation des vignes à la forte densité de plantation, de la répartition des cépages en fonction des sols, aux règles très strictes de taille et de palissage, tout est pensé pour obtenir les plus beaux raisins. Vieux Château Certan bénéficie de sols fertiles. Cela exige en retour une grande attention pour maitriser la vigueur, favoriser la maturité des raisins. Aujourd'hui, les vignes du domaine sont complantés à 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet sauvignon.