Château Suduiraut 2001

Notes de la critique

• Vinous95
• Wine Advocate93

Le millésime 2001 en Sauternes

Repère du millésime : 98/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : L'automne parfait de 2001 reste la référence moderne : liqueur, acidité et complexité y sont en équilibre absolu.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Très jeune, la robe est d’un jaune doré, avec des nuances vertes. Le nez fermé s’ouvre peu à peu sur une foule d’arômes à la fois intenses et d’une grande finesse. On peut discerner le melon, la mangue, le citron confit, des notes de fleurs blanches et de menthe. La bouche concentrée possède une grande longueur et semble toujours amener de nouvelles sensations. Même fermée, elle dégage une impression de complexité, de force et d’élégance. La finale reste fraîche avec des notes de raisins de Corinthe et minérales.

Assemblage du millésime 2001

Chiffres de la fiche 2001

• 14 % vol.Alcool
• 25 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en barriques de chêne français, pendant 18 à 24 mois.

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.