Château Suduiraut 1970

Le millésime 1970 en Sauternes

Repère du millésime : 92/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un botrytis tardif mais net a donné des liquoreux équilibrés, moins puissants que les grandes années mais d'une belle tenue.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La robe est d’un jaune ambré soutenu. Le nez puissant et fin révèle un bouquet complexe, fondu, où on trouve des arômes de fruits confits, de coing puis des notes de fruits secs et de très beau rancio. La bouche débute par une attaque fine et veloutée ; elle se poursuit de manière très structurée autour d’une belle acidité et d’une minéralité typique du cru. Elle gagne ainsi en allonge accompagnée d’un « rôti » très pur. La finale est nette, fraîche avec une pointe d’amertume rehaussant toutes les saveurs de ce vin à son apogée.

Assemblage du millésime 1970

Chiffres de la fiche 1970

• 14 % vol.Alcool
• 25 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

18 mois en barriques de chêne français (30% neuves, 20% d'un an)

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.