Château Pichon Baron 2002

Le millésime 2002 en Pauillac

Repère du millésime : 89/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un octobre sec et lumineux a rattrapé un été médiocre : les cabernets du Médoc s'en tirent bien, les merlots beaucoup moins.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Le Château Pichon Baron 2002 présente une couleur rouge grenat sombre, profonde et dense. Un nez fin et subtil de fruits noirs très mûrs, d'épices et de pain grillé. Corsée en bouche avec des tanins texturés et adoucis. Un goût fin, élégant, fruité et aristocratique. La finale est fraîche et très longue, bien équilibrée et veloutée. Il vieillit très bien et révèle des arômes de boîte à cigares, La Havane, d'épices douces et de mine de crayon.

Assemblage du millésime 2002

Chiffres de la fiche 2002

• 31 hl/haRendement
• 30 ansÂge des vignes
• 180 000 bouteillesProduction

Vinification

Les raisins ont macérés à 27-31 °C pendant 15 à 23 jours.

Élevage

70% en barriques neuves, 30% en barriques ayant fait un autre millésime pendant 15 mois.

Terroir

Dominant le vignoble de Latour, les 73 ha du Domaine de Pichon Baron s’étendent sur des sols graveleux de très grande qualité. Cette terre unique, faible en éléments nutritifs et sans excès d’eau, nourrit avec parcimonie de vieux ceps de vigne, dont la production en raisins se veut rare mais d’une noblesse exceptionnelle. Ce terroir est capable de donner des vins extraordinaires, ce que la propriété s’emploie à faire avec excellence et constance dans le respect de l’histoire originelle de ce vignoble Composé de 62% de Cabernet Sauvignon, 32% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot, le vaste vignoble de Pichon Baron a donné lieu à un minutieux découpage des parcelles. Le grand terroir de 40 ha de la butte de Pichon Baron est uniquement consacré à la production du Grand Vin et représente aujourd'hui la majeure partie de son assemblage.