Château Pédesclaux 2016

Notes de la critique

• James Suckling96
• Decanter95
• Vinous94
• Jeb Dunnuck94
• Wine Advocate93
• Wine Spectator92

Le millésime 2016 en Pauillac

Repère du millésime : 97/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un hiver très humide puis un été solaire ont produit un équilibre rare, qui allie la profondeur des grandes années à une vraie fraîcheur.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

2016 est le premier millésime de l’histoire du Château Pédesclaux à réunir les 4 cépages dans son assemblage. D’une couleur rouge carmin intense, ce vin présente un nez complexe, d’une profondeur unique. Les notes de confiture de mûres, de cerise Burlat charnue, de menthe et de caramel au beurre salé se mêlent à la rhubarbe pour exprimer un nez tout en fraîcheur. La bouche est ample et gourmande, tout en douceur et volupté, sans perdre de sa densité. Elle s’étire longtemps, sur une texture appétante et salivante, adossée à des notes d’épices, de réglisse, de noisettes torréfiées rappelant les biscuits juste sortis du four. L’expression de petits fruits des bois mêlés à l’églantine apporte la vivacité nécessaire à un bel équilibre en final.

Assemblage du millésime 2016

Chiffres de la fiche 2016

• 35 ansÂge des vignes

Vinification

100% gravitaire

Élevage

16 mois en barriques

Terroir

On trouve sous les vignes de Pédesclaux un chef- d’œuvre géologique dont les origines remontent à 40 millions d’années. C’est ce terroir unique, médocain par excellence, que consacre le classement de 1855. Le château est situé sur un plateau de graves dominant la ville de Pauillac, le sol est composé de graves argilo-calcaires, c'est en réalité un mélange d'argile, calcaire, gravillons et galets. Ces parcelles jouxtent d'ailleurs des propriétés renommées telles que Mouton-Rothschild ou Pontet-Canet. Pédesclaux utilise trois cépages différents : 47% de cabernet sauvignon pour la structure du vin, 48 % de merlot pour la rondeur et 2 % de cabernet franc et 3 % de Petit Verdot pour la complexité aromatique.