Château Ormes de Pez 2024

Notes de la critique

• James Suckling91-92
• Vinous90-92
• Jeb Dunnuck90-92

Le millésime 2024 en Saint-Estèphe

Repère du millésime : 87/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un printemps pluvieux et une floraison difficile ont réduit la récolte ; l'octobre sec a sauvé des vins fins, légers et digestes.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Estèphe. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Château Ormes de Pez 2024 présente une robe brillante et une belle couleur profonde, accompagnée d’un nez fruité et délicat. En bouche, les tanins sont fondus, offrant une texture onctueuse et un équilibre harmonieux. Ce millésime révèle une grande finesse et une belle suavité, promettant un beau potentiel de garde.

Assemblage du millésime 2024

Chiffres de la fiche 2024

• 33,5 hl/haRendement

Vinification

Pendant environ 20 jours, la fermentation alcoolique et la macération sont assurées par des cycles progressifs de délestages et de remontages, un processus de vinification traditionnel qui favorise l’extraction en douceur de la couleur et des tanins.

Élevage

En barriques pendant 16 mois (45% neuves).

Terroir

Les deux parcelles (gravelo-sableuses) principales du vignoble sont situées de chaque côté du village de Pez, offrant un terroir qui se caractérise par sa grande homogénéité et la grande régularité de sa production. L’encépagement est de 70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot et 10% Cabernet-Franc. Les vendanges au Château Ormes de Pez sont effectuées manuellement.