Saint-Estèphe · millésime 2016
Pourquoi ce millésime
- 96/100 chez Vinouset 5 autres critiques au-dessus de 90/100.
- Le millésime 2016 en Saint-EstèpheUn hiver très humide puis un été solaire ont produit un équilibre rare, qui allie la profondeur des grandes années à une vraie fraîcheur.
Notes de la critique
- Vinous96
- James Suckling94
- Wine Enthusiast94
- Jeb Dunnuck92
- Wine Spectator92
- Wine Advocate91
Le millésime 2016 en Saint-Estèphe
Repère du millésime : 97/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Un hiver très humide puis un été solaire ont produit un équilibre rare, qui allie la profondeur des grandes années à une vraie fraîcheur.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Estèphe. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Richesse, finesse et élégance caractérisent ce millésime 2016. Le nez, sur le fruit mêle des notes très classiques de cerise griotte, de mûre, de cassis, à une pointe de réglisse. La bouche, ample et fraîche, révèle des tanins soyeux enrobant une finale d’une grande longueur.
Assemblage du millésime 2016
- 52 % Merlot
- 42 % Cabernet-sauvignon
- 5 % Cabernet franc
- 1 % Petit verdot
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2016. Le vignoble, lui, est planté en 48 % cabernet sauvignon, 42 % merlot, 7 % cabernet franc, 3 % petit verdot — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Vinification
Pendant environ 20 jours, la fermentation alcoolique et la macération sont assurées par des cycles progressifs de délestages et de remontages, un processus de vinification traditionnel qui favorise l’extraction en douceur de la couleur et des tanins.
Élevage
En barriques pendant 16 mois (45% neuves).
Terroir
Les deux parcelles (gravelo-sableuses) principales du vignoble sont situées de chaque côté du village de Pez, offrant un terroir qui se caractérise par sa grande homogénéité et la grande régularité de sa production. L’encépagement est de 70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot et 10% Cabernet-Franc. Les vendanges au Château Ormes de Pez sont effectuées manuellement.
Une offre sur Château Ormes de Pez 2016
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2016
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots, étiquettes. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.
Fiche vérifiée le 21 septembre 2026. Données techniques : fiches VinCod du château. Notes de la critique : sources citées ci-dessus, avec leur date. Repères et caractère de millésime : lecture de la rédaction Compagnie Médocaine. Sols et relief, quand ils sont affichés : parcellaire de la Compagnie Médocaine et modèle de terrain Mapbox/IGN.