Château Mouton Rothschild 2000

Le millésime 2000 en Pauillac

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Après un printemps humide, l'été sec et un septembre parfait ont donné le premier grand millésime de la décennie : dense, complet, d'une très longue garde.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Jolie couleur, profonde, presque noire aux reflets violine. Le nez est ouvert et complexe, avec des dominantes de petits fruits rouges (groseille, liqueur de cerise, myrtille), des notes plus florales évoquant le lys et la violette, et des notes vanillées. L'attaque en bouche est pleine et dense, avec du gras et un bon volume montant sur des tanins mûrs, soyeux et veloutés, et des notes intenses de cassis, de mûre et d'épices, aux nuances de cannelle. La finale est puissante, charnue, d'une très bonne persistance, dévoilant l'expression et la race des grands millésimes de Mouton ; sa richesse et son élégance ne sont pas sans rappeler le très beau millésime 1986 de Château Mouton Rothschild.

Assemblage du millésime 2000

Vinification

Vendanges : du 22 septembre au 6 octobre. Mise en bouteille : du 10 juin au 12 septembre 2002.

Terroir

Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac, plantés en cépages typiques de la région : La Cabernet Sauvignon (80%), le Merlot (16%), le Cabernet Franc (3%), le Petit-Verdot (1%). Ce premier cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité des sols que pour l'exposition et l'ensoleillement. Le Château rassemble toutes les conditions pour un terroir exceptionnel : une croupe de près de 8 m de graves garonnaises denses et pauvres reposant sur un socle marno-calcaire où se mêlent des traces d’oxyde de fer.