Château Mouton Rothschild 2003

Le millésime 2003 en Pauillac

Repère du millésime : 88/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : La canicule historique a bloqué la maturité des vignes jeunes : des vins très mûrs et bas en acidité, à leur meilleur à Saint-Estèphe, où les argiles ont tenu la fraîcheur.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Le vin révèle une robe d’une belle intensité aux reflets grenat. Le nez d’une grande finesse est assez typique du Cabernet avec des arômes de cassis, de cèdre mais aussi de caramel et de fruits cuits.En bouche, l’attaque est gourmande. Le palais est riche de tanins racés et bien enrobés. Le fruit y côtoie les épices, le havane et l’eucalyptus.La finale est très expressive, longue et puissante, harmonieuse et soyeuse. Mouton Rothschild 2003 se classe parmi les grandes réussites de ces dernières années.

Assemblage du millésime 2003

Chiffres de la fiche 2003

• 13 % vol.Alcool
• 28 hl/haRendement
• 44 ansÂge des vignes
• 300 000 bouteillesProduction

Vinification

Elle est accomplie dans un cuvier de chêne, l'un des derniers du Médoc pendant 15 à 25 jours. Mouton Rothschild pratique une vinification inhabituelle en laissant le vin en cuve après la fin de la fermentation. Cela donne du corps supplémentaire, demandant une plus longue maturation en bouteille pour arriver à pleine maturité.

Élevage

En barriques de chêne pendant 19 à 22 mois.

Terroir

Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac, plantés en cépages typiques de la région : La Cabernet Sauvignon (80%), le Merlot (16%), le Cabernet Franc (3%), le Petit-Verdot (1%). Ce premier cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité des sols que pour l'exposition et l'ensoleillement. Le Château rassemble toutes les conditions pour un terroir exceptionnel : une croupe de près de 8 m de graves garonnaises denses et pauvres reposant sur un socle marno-calcaire où se mêlent des traces d’oxyde de fer.