Mazzei Concerto di Fonterutoli 2021

Dégustation

Riche et juteux, notes de sous-bois et de baies noires, puissant et fin.

Le millésime

Pour les 40 ans du vin, le millésime 2021 a suivi un cycle climatique régulier : à un hiver froid et peu pluvieux a succédé un printemps d'abord frais, avec des précipitations suffisantes. L'été a été chaud et long, mais avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, qui ont permis d'achever très bien la maturation des raisins.

Après une vendange extrêmement gratifiante, avec des raisins sains et dans un excellent état phytosanitaire, la vinification s'est déroulée à température contrôlée, de 26 à 28 °C, pendant 14 à 18 jours. Après 18 mois d'élevage en barriques et tonneaux, le vin repose ensuite 4 mois en cuve béton.

Assemblage du millésime 2021

Chiffres de la fiche 2021

• 14,19 % vol.Alcool
• 17 ansÂge des vignes
• 35 000 bouteillesProduction

Vinification

Fermentation à 26 - 28 °C ; macération de 14 à 18 jours.

Élevage

18 mois en petits fûts de chêne français : tonneaux (Sangiovese), barriques (Cabernet Sauvignon). Finissage de 4 mois en cuve béton.

Accords

Plats épicés, gibier mijoté, fromages affinés.

Terroir

Vignoble de Fonterutoli (Castellina in Chianti) : vignoble Concerto, à 350 m d'altitude. Sol rocailleux issu de calcaire et de grès décomposés.

Les raisins mûrissent dans le vignoble du même nom, dans la partie ouest de la propriété, à environ 350 mètres d'altitude. Grâce à la forêt de chênes qui l'entoure, il bénéficie d'un microclimat unique. Le Sangiovese, issu de sélections massales d'un vignoble expérimental datant des années 1930, est cultivé sur les parcelles de Brotine Alto, Acacie et Scassi, exposées au sud-ouest, sur un sol très riche en calcaire. Le Cabernet Sauvignon est cultivé sur une parcelle voisine, Brotine Basso, dont le sol, tout aussi rocailleux et riche en calcaire, est particulièrement favorable à l'expression de ce cépage.