Château Larrivet Haut-Brion 2009

Le millésime 2009 en Pessac-Léognan

Repère du millésime : 98/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une saison solaire de bout en bout a donné des vins opulents et charnus, d'une séduction immédiate et pourtant taillés pour la garde.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pessac-Léognan. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Robe rouge sombre et dense aux reflets bleu violacé. Le vin est d'abord minéral et floral (notes de violette). Des arômes de boîte à épices apparaissent ensuite, avec des notes de bois de cèdre, de truffe et de fumé. La structure en bouche est opulente, voluptueuse, sans aucune agressivité, et riche en tanins soyeux. La finale est longue, avec des fruits très mûrs et des épices qui reviennent au premier plan.

Assemblage du millésime 2009

Chiffres de la fiche 2009

• 25 ansÂge des vignes
• 180 000 bouteillesProduction

Vinification

Vendange manuelle et mécanique à maturité optimale (du 24 septembre au 14 octobre), transport des raisins en cagettes, tri manuel avant éraflage puis tri optique Pellenc avant foulage. Le chai est équipé de cuves inox thermo-régulées permettant une vinification parcellaire : vinification traditionnelle à haute température (28-32°C) avec 3 à 4 remontages par jour, longue macération (25 à 30 jours). Collage au blanc d'œuf avant une légère filtration et mise en bouteille à la propriété.

Élevage

Chai climatisé, soutirages traditionnels. Élevage de 14 à 18 mois, un tiers en barriques neuves, un tiers en barriques ayant déjà élevé un vin, un tiers en barriques ayant déjà élevé deux vins.

Accords

Viandes savoureuses, comme une côte de bœuf de Bazas en sauce bordelaise ou un pigeon mijoté longuement.

Terroir

Léognan. Sol de graves profondes et sableuses sur un sous-sol argileux.