Château Durfort Vivens 2012

Le millésime 2012 en Margaux

Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un cycle tardif refermé par la pluie a donné un millésime hétérogène : les cabernets tiennent, les merlots restent tendus.

Lecture d’ensemble de l’année sur Margaux. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Assemblage du millésime 2012

Chiffres de la fiche 2012

• 13 % vol.Alcool
• 32 hl/haRendement
• 25 ansÂge des vignes
• 120 000 bouteillesProduction

Vinification

L'équipe conduit les fermentations à basses températures avec des cuvaisons courtes sur les lots de jeunes vignes qui avaient souffert de la sécheresse estivale. Des extractions plus intenses et plus longues sur les meilleurs lots ont permis d'obtenir une belle richesse tant aromatique que gustative.

Élevage

En barriques bordelaises pendant 16 à 18 mois. 40% à 50% des barriques sont neuves.

Accords

A marier avec côtes de boeuf, magret de canard, gibiers, fromage.

Terroir

Situé sur les communes de Margaux, Cantenac et Soussans le vignoble de Durfort-Vivens plante ses racines sur des croupes de graves profondes et particulièrement pauvres. Ces graves ont été déposées par les lits successifs de la Garonne à l’ère quaternaire. Ce grand terroir offre une maturité précoce et optimale au Cabernet-Sauvignon, lui permettant ainsi d’exprimer pleinement finesse et soyeux des tannins, gage de la fraîcheur et de l’élégance caractéristiques des grands Margaux. Au Château Durfort-Vivens, la recherche constante d’un équilibre naturel entre la vigne et son terroir se traduit par des pratiques culturales traditionnelles. En 2012, 80% du vignoble conduit en biodynamie et 20% en production intégrée