Pessac-Léognan · millésime 2011
Domaine de Chevalier 2011
Potentiel de garde20 ans et +
Pourquoi ce millésime
- Le millésime 2011 en Pessac-LéognanUn printemps caniculaire suivi d'un août humide a inversé les saisons : des vins classiques, plus courts mais justes.
- Potentiel de garde20 ans et +
Le millésime 2011 en Pessac-Léognan
Repère du millésime : 87/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Un printemps caniculaire suivi d'un août humide a inversé les saisons : des vins classiques, plus courts mais justes.
Lecture d’ensemble de l’année sur Pessac-Léognan. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Couleur foncée, intense et brillante. Nez intense, net et expressif, dévoilant des fruits rouges et noirs bien mûrs accompagnés de notes plus complexes traduisant la grande origine : épices finement poivrées, cuir frais, fraicheur mentholée et légèrement fumée (sols de graves). En bouche, attaque délicate et soyeuse, suivie d’une structure riche de tanins fins de grande race, rayonnants d’énergie et bien enrobés dans le charnu du vin. Très belle concentration mise en valeur par une fraicheur traduisant la maturité, l’équilibre acide et le grand respect du fruit. Grande finale fruitée. Vin authentique et de grande classe.
Assemblage du millésime 2011
- 65 % Cabernet-sauvignon
- 30 % Merlot
- 5 % Petit verdot
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2011. Le vignoble, lui, est planté en 63 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5 % petit verdot, 2 % cabernet franc — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2011
- 13 % vol.Alcool
- 30 hl/haRendement
- 25 ansÂge des vignes
- 100 000 bouteillesProduction
Vinification
Mise en cuve sans pompage par gravité. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique en barrique et élevage de 16 à 20 mois.
Élevage
Elevage barriques du grand vin
(1/3 bois neuf) pendant 16 à 18
mois
Terroir
La structure d'ensemble des sols de Chevalier se présente sous la forme d'une couche de sable noir graveleux d'une épaisseur moyenne de 60 à 90 cm. Les variations en épaisseur et en profondeur de la veine graveleuse déterminent une mosaïque de sols justifiant une gestion parcellaire très affinée, même si l'ensemble fait apparaître une évidente homogénéité. Globalement, ces terrains présentent la caractéristique d'être acides, pauvres et très filtrants. Le sous-sol, très riche, est composé d'une base argilo-graveleuse mélangée à de l'alios, dans laquelle la vigne s'enfonce profondément, déjouant ainsi les variations hydriques dues au climat. La croissance de la vigne et la maturation du raisin s'opèrent ainsi d'une façon remarquablement régulière.
Une offre sur Domaine de Chevalier 2011
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2011
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Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.