Sauternes · millésime 2025
Pourquoi ce millésime
- 95-97 chez VinousFourchette de dégustation sur échantillon. Et 3 autres critiques au-dessus de 90/100.
- Le millésime 2025 en SauternesDes brumes matinales régulières dans un automne sec ont ramené un botrytis franc : des vins nets et bien tendus.
Notes de la critique
- Vinous95-97
- Jeb Dunnuck95-97
- James Suckling94-95
- Decanter95
Le millésime 2025 en Sauternes
Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Des brumes matinales régulières dans un automne sec ont ramené un botrytis franc : des vins nets et bien tendus.
Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Un bouquet intense marqué par les notes classiques de la pourriture noble se révèle dès les premiers instants, avec des arômes fruités de coing frais et d’abricot mûr, soulignés par une touche de mangue confite. La fraîcheur en bouche, signature des terroirs de Barsac, est instantanément et harmonieusement équilibrée par la densité et la rondeur qui révèle une belle amplitude. Cette puissance et cette justesse racée sont caractéristiques des millésimes solaires. Se révèlent ensuite des notes de pâte de coing et de noisette grillée qui s’atténuent au profit d’une délicate minéralité apportant une belle tension en fin de bouche qui se prolonge longuement.
Assemblage du millésime 2025
- 97 % Sémillon
- 2 % Sauvignon blanc
- 1 % Muscadelle
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2025. Le vignoble, lui, est planté en sémillon, sauvignon blanc, muscadelle — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2025
- 53 ansÂge des vignes
Vinification
En barriques
Élevage
18 mois en barriques de chêne 100 % français.
Accords
Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion, Raviole de langoustines et asperges, jus au Sauternes
Terroir
Le terroir de Barsac, tout particulièrement à Château Coutet est argilo-calcaire, d’où une rétention d’eau. Les sols froids ralentissent la maturation des raisins.
C’est dans ce micro-climat unique au monde que Château Coutet produit ses vins d’or et d’opale, à la fraîcheur et à la vivacité incomparables.
Une offre sur Château Coutet 2025
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2025
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.
Fiche vérifiée le 21 septembre 2026. Données techniques : fiches VinCod du château. Notes de la critique : sources citées ci-dessus, avec leur date. Repères et caractère de millésime : lecture de la rédaction Compagnie Médocaine. Sols et relief, quand ils sont affichés : parcellaire de la Compagnie Médocaine et modèle de terrain Mapbox/IGN.