Château Cos d'Estournel 2015

Notes de la critique

• Wine Enthusiast96
• Wine Advocate95
• Vinous94
• Jeb Dunnuck93

Le millésime 2015 en Saint-Estèphe

Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été chaud tempéré par les pluies d'août a donné des vins amples, aux tannins enrobés et au fruit généreux.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Estèphe. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Un grand Cos d’Estournel avec des épices intenses et néanmoins suaves. D’une belle complexité aromatique, il nous promet opulence, relief, amplitude…autant de signes de son élégante sophistication.

Assemblage du millésime 2015

Cabernet-sauvignon(75%)

Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2015. Le vignoble, lui, est planté en 65 % cabernet sauvignon, 33 % merlot, 2 % cabernet franc.

Chiffres de la fiche 2015

• 225 000 bouteillesProduction

Vinification

La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir et ceci grâce à notre nouveau chai. Un tri exigeant du raisin, des remontages par pure gravité effectués à l’aide de 4 cuves-ascenseur ainsi qu’un contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit.

Élevage

70% barriques neuves

Terroir

Le mot 'Cos' signifie, en vieux gascon, 'la colline de cailloux'. La colline de Cos dresse, en effet, sur les rives de la Gironde un impressionnant amoncellement de graves du Quaternaire, arrachées aux lointaines montagnes du Massif Central et des Pyrénées, et déposées sur le socle calcaire de Saint-Estèphe par le retrait du fleuve primordial. Modelées par l'érosion en croupes bien drainées, ces graves exceptionnellement profondes constituent une véritable curiosité géologique et l'un des plus précieux terroirs du monde : il oblige, en effet, les vignes d'âge plantées sur ses sommets à plonger très profondément leurs racines dans le sol aride.