Château La Conseillante 2005

Le millésime 2005 en Pomerol

Repère du millésime : 98/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une sécheresse sans blocage a donné des merlots opulents et parfaitement structurés : un millésime légendaire.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pomerol. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La caractéristique du millésime 2005 réside dans le fait que tous les équilibres ont été tirés vers le haut : plus de sucre, plus de couleur, plus d'acidité, plus d'arômes, plus de tannins… grâce pour partie à un rendement maîtrisé, qui se situe à 38 hl/ha. Très coloré, d'une grande finesse aromatique et tannique, plus concentré qu'à l'accoutumée, le 2005 est construit pour durer. Un élevage 100 % bois neuf (réservé aux années exceptionnelles) a permis d'intégrer cette puissance tannique tout en révélant ses arômes. G: 10 à 30 ans.

Assemblage du millésime 2005

Chiffres de la fiche 2005

• 13 % vol.Alcool
• 38 hl/haRendement
• 30 ansÂge des vignes
• 50 000 bouteillesProduction

Vinification

A La Conseillante, la gestion parcellaire est respectée à chaque étape de la vinification. Les cuves de contenances variées permettent de vinifier séparément la récolte issue des diverses parcelles. Après l'encuvage, la macération pré fermentaire à froid vise en particulier à préserver au mieux la fraîcheur, les caractères aromatiques et la couleur du millésime.

Élevage

18 mois en barriques de chêne (50 à 75 % neuves)

Terroir

Le parcellaire constituant les 12 hectares de la propriété, inchangé depuis 1871, permet à La Conseillante de perpétuer son exception. Une densité moyenne de six mille pieds par hectare, une attention permanente et des soins adaptés à la culture de la vigne, seuls garants d'un état sanitaire irréprochable, rappellent que sans un raisin de qualité, le vin n'est rien. Le terroir est composé de 60 % d’argile grise et 40 % de graves sableuses, reposant sur de l'argile rouge (crasse de fer).