Château Beau-Séjour Bécot 2019

Le millésime 2019 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 95/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une fin d'été chaude sur des sols réhydratés a donné un équilibre rare entre fraîcheur et matière.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

""Une pureté de fruits rouges mûrs et caressants qui se mêle au parfum d'été d'une femme épanouie, aux notes de rose et de dahlia. Frais, alléchant, confortant et pur en bouche, il se termine sur une finale minérale, aux nuances crayeuses et aux tannins langue de chaton."" - Le Figaro

Le millésime

Le millésime 2019 à Beau-Séjour Bécot

Au fil des décennies, les années en 9 nous laissent penser qu'elles portent chance. Chaque millésime est unique. 2019 n'est pas comparable avec les dernières années : c'est un millésime de contrastes, comme en témoigne le raccourcissement du cycle végétatif pour les merlots, quand celui des cabernets ne semble pas avoir trop évolué. Les raisins sont le fruit du combat de la vigne depuis le début du printemps jusqu'à la fin de l'été à cause des excès climatiques. À Beau-Séjour Bécot, les vendanges sont plus tardives qu'en 2018. Malgré les nombreux aléas climatiques, les raisins sont sains et beaux.

La floraison s'est déroulée du 2 au 18 juin, sur deux semaines, sous un temps relativement frais et pluvieux, avant une canicule la dernière semaine de juin, particulièrement le 26. La canicule de fin juin et début juillet a fait de 2019 l'une des années les plus chaudes de la décennie. Une bonne préparation du vignoble et les réserves d'eau stockées par les sols pendant le printemps ont permis de bien résister à cette canicule couplée à un manque d'eau. Le 25 juillet, un peu plus de 25 millimètres d'eau sont tombés. À BSB, il a été décidé de ne réaliser un effeuillage que sur le côté levant et de ne pas faire de vendanges vertes : le feuillage très dense a préservé les raisins de ces chaleurs excessives. Les vieilles vignes à l'enracinement profond se sont mieux défendues.

La véraison débute le 30 juillet, légèrement hétérogène à cause de la floraison très étalée ; un passage dans les vignes élimine les grappes encore vertes et trop décalées. Les pluies de la mi-août ont permis aux grappes de mûrir sans stress et ont soutenu les volumes, avec une récolte quasi équivalente à celle de 2018. Les pluies de fin août et de mi-septembre ont terminé la maturation sans faire éclater les baies.

La date de ramassage est décisive. Les merlots sont attaqués le mercredi 18 septembre et achevés le samedi 21 septembre à midi, avec 56 vendangeurs et un échangeur à vendange qui permet d'encuver à des températures comprises entre 6 et 10 °C. Les cabernets sont ramassés les 3 et 4 octobre. Les extractions sont lentes et douces, en mode d'infusion, avec des remontages modérés ; les macérations sont un peu plus longues qu'à l'ordinaire. Les pépins sont bien mûrs, avec des tannins de qualité.

Le style est précis : un vin droit, pur, très équilibré. Le calcaire et les argiles profondes de BSB marquent profondément ce millésime.

Assemblage du millésime 2019

Chiffres de la fiche 2019

• 14,5 % vol.Alcool
• 46 hl/haRendement
• 32 ansÂge des vignes
• 56 000 bouteillesProduction

Vinification

Sélection parcellaire.

Egrenage, tri manuel, encuvage à température maitrisée.

Fermentation alcoolique traditionnelle (en cuves tronconiques inversées de 70 hl). Cuvaison d'une durée moyenne de 28 jours.

Extractions douces et lentes en mode d'infusion.

Macérations à l'abri de l'air (et de l'oxydation) avec l'immersion totale du chapeau de marc.

Élevage

16 mois, 65% en barriques neuves, 35% en cuves d'élevage, en amphores et en foudres de 20hl.

Terroir

Propriété d'une superficie de 15.92 ha, assurant une production d'environ 56.000 bouteilles par an, le sol y est particulièrement propice à la production d'un vin de très grande qualité. Caractérisé par une concentration importante en argilo-calcaire à astéries, le sol est également creusé de galeries où sont entreposés les vins. L'encépagement est composé à 70 % de merlot, 24 % de cabernet-franc et 6 % de cabernet-sauvignon avec des vignes âgées en moyenne de 40 ans. Les rendements sont situés entre 30 et 38 hl à l'hectare.