Pourquoi ce millésime
- Le millésime 2014 en Saint-ÉmilionL'automne indien a mieux servi les cabernets francs que les merlots : des vins corrects et frais, sans grande profondeur.
- Production limitée54 000 bouteilles sur ce millésime.
Le millésime 2014 en Saint-Émilion
Repère du millésime : 89/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : L'automne indien a mieux servi les cabernets francs que les merlots : des vins corrects et frais, sans grande profondeur.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Assemblage du millésime 2014
- 80 % Merlot
- 16 % Cabernet franc
- 4 % Cabernet-sauvignon
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2014. Le vignoble, lui, est planté en 80 % merlot, 20 % cabernet franc — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2014
- 30 hl/haRendement
- 44 ansÂge des vignes
- 54 000 bouteillesProduction
Étiquette
Vinification
Cuves inox en tronc conique inversé de 70 hl.
Sélection parcellaire.
Pigeages manuels.
Cuvaison d'une durée moyenne de 30 jours.
Fermentation malo-lactique en barriques.
Pour la quatrième année consécutive, nous avons réalisé nos fermentations alcooliques, pour une partie de la production, en barriques neuves de 600 L.
Nous avons trié les raisins grain par grain et les avons foulés manuellement. Cela nous a permis de comparer l'évolution des FA en cuve et en barrique. Nous sommes très satisfaits des résultats, les vins sont plus ronds, plus concentrés avec davantage de sucrosité, des saveurs de fruits rouges frais et de vanille.
Élevage
16 mois (85% en barriques neuves, 15% en barriques d'un vin).
Accords
Travers de porc grillé (ribs), côtes de porc rôties aux herbes, entrecôte de bœuf, filet de canard au cassis, boudin noir grillé. Fromages à pâte cuite.
Terroir
Sur le plateau ouest de Saint-Emilion, sur l'ancienne paroisse de Saint-Martin de Mazerat. Sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 6.600 pieds/ha.
Une offre sur Château Beau-Séjour Bécot 2014
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2014
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Les visuels de ce vin sont regroupés dans la médiathèque. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.