Château Angélus 2007

Le millésime 2007 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 82/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été frais et humide a donné des vins légers et soyeux, sur une garde courte.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Les baies présentent de très beaux équilibres et expriment de très nets arômes de fruits. Les premières dégustations font ressortir des couleurs très profondes, de beaux arômes de fruits avec des notes minérales et des textures soyeuses et fraiches. La finale est longue et pure.

Assemblage du millésime 2007

Chiffres de la fiche 2007

• 13 % vol.Alcool
• 35 hl/haRendement
• 30 ansÂge des vignes
• 90 000 bouteillesProduction

Vinification

La fermentation se fait en cuves inox, béton et bois avec un système de régulation des températures (28 à 32 °C). La macération est de 2 à 4 semaines.

Élevage

22 mois en barriques de chêne français neuves (Merlot et une partie Cabernet Franc) et en foudres de 30hl (Cabernet Franc).

Terroir

Au Château Angélus, le vignoble se situe dans un cirque, sur la côte et le pied de côte sud de Saint-Emilion, qui concentre les températures chaudes l'été, et augmente la précocité. Le sol est naturellement drainé par la pente. La bonne répartition entre argile et calcaire permet une alimentation régulière en eau et en minéraux. Le pourcentage d'argile, mesuré entre 8 et 20%, faits de ces sols, des lieux chauds et précoces. Les portes-greffes sont parfaitement adaptés au terroir et les cépages répartis en fonction des sols : merlots sur la côte (plus argileuse) et les cabernets francs sur les sablo-argilo calcaires du pied de côte.