Vieux Château Certan 2007

Le millésime 2007 en Pomerol

Repère du millésime : 82/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été frais et humide a donné des vins légers et soyeux, sur une garde courte.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pomerol. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Aujourd'hui, au terme d'un élevage de quatorze mois en barriques neuves, Vieux Château Certan 2007 s'affirme comme un millésime fruité et subtil.

Le millésime

De l'hiver au seuil de l'été, l'année 2007 aura été marquée par une grande douceur et des précipitations modérées. Ces conditions climatiques favorisent un débourrement précoce de la vigne en mars et une floraison homogène à fin mai. Après un mois de juin très ensoleillé, juillet et août furent particulièrement frais et pluvieux. Heureusement, le cycle de très beau temps qui s'instaure à partir du 9 septembre va permettre aux raisins de combler leur retard et d'atteindre dans des conditions idéales leur optimum de maturité. Merlots et cabernets sont récoltés entre le 17 et le 29 septembre. C'est ce remarquable équilibre que l'on retrouve dans l'assemblage retenu : 70% de Merlot, 25% de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon.

Assemblage du millésime 2007

Élevage

14 mois en barriques neuves

Terroir

Établi sur 14 hectares d'un seul tenant, le vignoble de Vieux Château Certan est l’œuvre de plusieurs siècles de travail et de réflexion minutieuse. Ici, de l'orientation des vignes à la forte densité de plantation, de la répartition des cépages en fonction des sols, aux règles très strictes de taille et de palissage, tout est pensé pour obtenir les plus beaux raisins. Vieux Château Certan bénéficie de sols fertiles. Cela exige en retour une grande attention pour maitriser la vigueur, favoriser la maturité des raisins. Aujourd'hui, les vignes du domaine sont complantés à 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet sauvignon.