Château Troplong Mondot 2012

Le millésime 2012 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 90/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Les merlots rentrés juste avant la pluie ont fait un millésime nettement plus réussi qu'en rive gauche.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Puissant, structuré, aux tannins amples et complexes, il s'épanouit avec le temps sur des arômes profonds de truffes et de mûres.

Assemblage du millésime 2012

Chiffres de la fiche 2012

• 13 % vol.Alcool
• 35 ansÂge des vignes
• 75 000 bouteillesProduction

Vinification

Ramassage manuel. Eraflage total. Fermentation alcoolique en cuves inox équipées d'un système de thermorégulation. Fermentations malo-lactiques en barriques de chêne. Elevage en barriques de chênes neuves pour 75% de la vendange pour une durée de 12 a 24 mois selon la structure du millésime, d'un an pour les 25% restants. Les assemblages en fin d'élevage permettent de sélectionner le Troplong Mondot et le Mondot. Le collage, s'il a lieu, est au blanc d'œuf naturel.

Élevage

14 mois d'élevage -65% de barrique neuve, 35% de barriques d'un vin (dont un % variable de foudre et d'amphore)

Terroir

Une épaisse roche calcaire sous la couche d’argile grasse et la nappe phréatique présente dans le sous-sol se combinent pour assurer aux vieilles vignes de Troplong Mondot (35 ans d’âge moyen, les plus anciennes sont nonagénaires) cette fertilité limitée nécessaire aux grands crus. A ce sol argilo-calcaire, typique des crus de côte à Saint-Emilion, se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C’est peut-être à cette composante originale que l'on doit attribuer la robe splendide et la belle concentration de ce vin. L'encépagement est de 90 % de Merlot, 5 % de Cabernet Franc et 5 % de Cabernet Sauvignon.