Château Suduiraut 1997

Le millésime 1997 en Sauternes

Repère du millésime : 93/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un automne long a permis des tries répétées : des vins purs et élégants, d'une belle fraîcheur.

Lecture d’ensemble de l’année sur Sauternes. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

D’une couleur dorée prononcée, avec une évolution vers l’ambré, ce très beau millésime commence à changer de registre. Le nez, d’abord agrumes confits, présente une évolution vers la cire d’abeille, le safran et un goût de rôti développé. La bouche, bien marquée par le botrytis, est riche et longue. La finale se prolonge sur des notes d’oranges amères très élégantes, faisant contrepoint à cette belle richesse de constitution. Ce millésime, même changeant, conserve un bel avenir mais saura dès aujourd’hui séduire les amateurs de Sauternes mûrs.

Chiffres de la fiche 1997

• 14 % vol.Alcool
• 25 ansÂge des vignes
• 100 000 bouteillesProduction

Vinification

Le raisin arrive dans des bacs qui sont vidés dans un pressoir pneumatique moderne, horizontal. Le pressurage dure beaucoup plus longtemps que pour les vins blancs secs. Il faut environ 4 heures ou plus pour presser le contenu. Ce sont les jus les plus riches qui sortent les derniers.

Élevage

Le vin vieillit en barriques de chêne français, pendant 16 mois.(30% barriques neuves)

Terroir

Le terroir de Sauternes s'étend sur 2200 hectares à 40 km de Bordeaux, entre la rive gauche de la Garonne et la forêt des Landes. L'appellation Sauternes couvre les communes de Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Le domaine de Suduiraut s'étend sur 200 hectares dont 92 hectares de vignes, sur un sol essentiellement composé de graves sablo-argileuse. Le microclimat de la région entraîne à l'automne des après-midi ensoleillés et chauds succédant aux brumes matinales. Ceci provoque, ou au moins stimule l'apparition sur le raisin du botrytis cinerea, ou pourriture noble.