Viña Seña 2020

Notes de la critique

• James Suckling98
• Wine Advocate97
• Decanter95
• Wine Enthusiast95
• Vinous94

Le millésime 2020 en Aconcagua

Caractère du millésime : Une saison chaude, tempérée en février par les vents du Pacifique, et des vendanges avancées d'une semaine : des vins denses et opulents, aux tanins ronds.

Lecture d’ensemble de l’année sur Aconcagua. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Une couleur rouge grenat profonde et magnifique avec des reflets violets, le Seña 2020 présente une complexité au nez avec de multiples couches d'arômes de fruits rouges frais tels que les cerises et les framboises accompagnées de violettes et de touches agréables de fenouil et de romarin, le tout encadré par de légères notes d'épices douces. En bouche, on retrouve des fruits jeunes, plus d'épices douces et des tons balsamiques doux. Il est frais et juteux avec des tanins élégants et fins qui créent une sensation soyeuse et agréable. Le millésime 2020 du Seña montre de l'élégance et de l'équilibre avec une finale ample et profonde." - Francisco Baettig, Œnologue.

Assemblage du millésime 2020

Vinification

Les raisins ont été cueillis à la main le matin et transportés à la cave dans des boîtes de 12 kg pour une inspection minutieuse sur une table de tri double afin de retirer les résidus végétaux et les baies imparfaites. 75% des raisins ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable et 25% dans des cuves en béton entre 23 ° et 28 ° C, en fonction de la variété et du niveau d'extraction souhaité. Trois remontages ont été réalisés quotidiennement pendant la fermentation pour obtenir une rotation de 0,5 à 1,5 fois le volume de la cuve. Le temps total de macération variait de 12 à 30 jours pour le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, le Malbec et le Cabernet Franc, et de 8 à 12 jours pour le Petit Verdot, en fonction du développement de chaque bloc vinifié.

Élevage

22 mois, 90% de barriques de chêne français (78% neuves) et 10% de foudre.

Terroir

Le vignoble de Seña s'étend sur 42 hectares de Cabernet Sauvignon, de Carménère, de Merlot, de Cabernet Franc, de Petit Verdot, de Malbec et de Syrah. Les sols s'étendent sur les pentes de la vallée et sont extrêmement divers. Le climat est légèrement plus frais que les régions traditionnelles qui produisent des vins rouges chiliens, mais assez chaud pour que les raisins atteignent un excellent niveau de maturité. La récolte a lieu en moyenne 2 semaines plus tard par rapport aux vignobles situés plus à l'intérieur de la vallée.