Château Pavie 2023

Notes de la critique

• Vinous98
• Decanter98
• Wine Advocate93-95
• Wine Spectator95
• James Suckling93

Le millésime 2023 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 92/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Le mildiou a coûté une bonne part de la récolte ; ce qui est rentré est précoce, frais et prometteur.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Assemblage du millésime 2023

Merlot(51%), Cabernet-franc(32%), Cabernet-sauvignon(17%)

Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2023. Le vignoble, lui, est planté en cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.

Chiffres de la fiche 2023

• 14,25 % vol.Alcool
• 32,76 hl/haRendement
• 35 ansÂge des vignes

Vinification

Cuves bois thermorégulées. Fermentation malolactique en barriques.

Élevage

72% barriques neuves et 28% barriques d'un vin.

Terroir

Plateau calcaire de Saint-Émilion, à 85 m du niveau de la Dordogne : sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries (2/3 du vignoble). Côte Pavie, 55 m d'altitude, exposé plein sud : sol brun argilo-calcaire à texture fine. Pied de Côte : sols sableux, sablo-argileux et sablo-graveleux.