Pourquoi ce millésime
- Le millésime 2021 en Saint-ÉmilionLe gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.
- Production limitée55 200 bouteilles sur ce millésime.
Le millésime 2021 en Saint-Émilion
Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Le gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Le millésime
Ce terroir de plateau sublime le 2021. La douceur de l’été ne retire rien à la complexité des sols et nous propose, dans sa forme, beaucoup de délicatesse et d’équilibre.
Assemblage du millésime 2021
- 79 % Merlot
- 19 % Cabernet franc
- 2 % Cabernet-sauvignon
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2021. Le vignoble, lui, est planté en 78 % merlot, 20 % cabernet franc, 2 % cabernet sauvignon — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2021
- 13,5 % vol.Alcool
- 37 hl/haRendement
- 35 ansÂge des vignes
- 55 200 bouteillesProduction
Étiquette
Vinification
Vendanges manuelles. Encuvage par gravité de baies entières et vinifications parcellaires en cuves béton. Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage, le second un an plus tard, avant mise en bouteille. Collage et filtration uniquement si besoin.
Élevage
16-20 mois en barriques, 50% neuves
Terroir
Le terroir est situé en plateau, à côté de la butte de Mondot et en bordure de la faille de Fongaban. Le vignoble est caractérisé par une position altimétrique dominante et s'étage entre 100 mètres d'altitude sur la bordure de la butte et soixante-quinze mètres sur le rebord du plateau. Les sols, tous argilo-calcaires, expriment à la vigne différentes notions de terroir selon leur situation géographique, selon la nature des argiles plus ou moins fortes, mais aussi et surtout selon la proximité de la table de calcaire à astéries, qui se situe entre 20 cm et 1 m 50 de profondeur. Cette faible profondeur des sols sur une grande partie de Pavie Macquin lui permet d'exprimer des caractères minéraux.
Une offre sur Château Pavie Macquin 2021
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2021
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Les visuels de ce vin sont regroupés dans la médiathèque. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.