Château Pape Clément 2019

Notes de la critique

• Vinous97
• Decanter95
• Wine Enthusiast95

Le millésime 2019 en Pessac-Léognan

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une fin d'été chaude après un printemps pluvieux a donné des vins qui tiennent ensemble la maturité et la fraîcheur ; les cabernets y brillent.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pessac-Léognan. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Chiffres de la fiche 2019

• 27 ansÂge des vignes

Vinification

- Premier tri à la vigne

- Egrainage manuel grain par grain et tri

sur table

- Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par

gravité

- Macération pré fermentaire à basse

température 8°C

- Pigeages entièrement manuels

- Durée de macération de 30 jours

- Ecoulage direct en barriques et foudres

de chêne français par gravité

- Fermentation Malolactique en barriques

(2/3 neuves et 1/3 d’un vin)

- Elevage de 18 mois en barriques

Élevage

Elevage de 18 mois en barriques (90%) et foudres (10%) de chêne français

Terroir

Nappe de graves argileuses pyrénéennes datant de la fin du pliocène et du quaternaire ancien. La forte proportion d’argile dans ces sols est un atout indispensable pour la complexité que l’on retrouve dans les vins du domaine.