Saint-Estèphe · millésime 2019
Pourquoi ce millésime
- 94/100 chez Jeb Dunnucket 6 autres critiques au-dessus de 90/100.
- Le millésime 2019 en Saint-EstèpheUne fin d'été chaude après un printemps pluvieux a donné des vins qui tiennent ensemble la maturité et la fraîcheur ; les cabernets y brillent.
Notes de la critique
- Jeb Dunnuck94
- James Suckling93
- Wine Enthusiast93
- Vinous92
- Decanter92
- Wine Spectator92
- Wine Advocate90
Le millésime 2019 en Saint-Estèphe
Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Une fin d'été chaude après un printemps pluvieux a donné des vins qui tiennent ensemble la maturité et la fraîcheur ; les cabernets y brillent.
Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Estèphe. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Avec une couleur grenat violacé intense et un nez caractéristique marqué par des arômes de petits fruits noirs frais (type mûre, cassis…), Ormes de Pez 2019 est un vin frais, élégant et velouté. Il présente une structure fondue, typique du Cabernet Sauvignon, mais aussi des arômes fruités, amenés par le Merlot et parfaitement complexés par des notes toastées issues de son élevage en barriques.
Assemblage du millésime 2019
- 50 % Merlot
- 40 % Cabernet-sauvignon
- 7 % Cabernet franc
- 3 % Petit verdot
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2019. Le vignoble, lui, est planté en 48 % cabernet sauvignon, 42 % merlot, 7 % cabernet franc, 3 % petit verdot — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Vinification
Pendant environ 20 jours, la fermentation alcoolique et la macération sont assurées par des cycles progressifs de délestages et de remontages, un processus de vinification traditionnel qui favorise l’extraction en douceur de la couleur et des tanins.
Élevage
En barriques pendant 16 mois (45% neuves).
Terroir
Les deux parcelles (gravelo-sableuses) principales du vignoble sont situées de chaque côté du village de Pez, offrant un terroir qui se caractérise par sa grande homogénéité et la grande régularité de sa production. L’encépagement est de 70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot et 10% Cabernet-Franc. Les vendanges au Château Ormes de Pez sont effectuées manuellement.
Une offre sur Château Ormes de Pez 2019
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2019
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots, étiquettes. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.
Fiche vérifiée le 21 septembre 2026. Données techniques : fiches VinCod du château. Notes de la critique : sources citées ci-dessus, avec leur date. Repères et caractère de millésime : lecture de la rédaction Compagnie Médocaine. Sols et relief, quand ils sont affichés : parcellaire de la Compagnie Médocaine et modèle de terrain Mapbox/IGN.