Château Mouton Rothschild 2014

Notes de la critique

• James Suckling99
• Vinous97
• Jeb Dunnuck97
• Wine Enthusiast97
• Wine Advocate95
• Decanter91

Le millésime 2014 en Pauillac

Repère du millésime : 90/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Un été maussade racheté par un automne indien : les cabernets sont éclatants et la fraîcheur est bien celle du Médoc.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

La couleur est rouge soutenu avec des reflets violine. Le nez, fin et distingué, laisse entrevoir une grande maturité du fruit, mêlant agréablement de subtiles notes d'épices et de vanille. L'attaque veloutée emplit la bouche d'une matière mûre et onctueuse, accompagnée de tanins soyeux et fermes qui enrobent une texture satinée avec une touche de minéralité. La finale, d'une très grande longueur, conjugue harmonieusement complexité, opulence et fraîcheur.

Assemblage du millésime 2014

Chiffres de la fiche 2014

• 44 ansÂge des vignes
• 300 000 bouteillesProduction

Vinification

La vinification est accomplie dans un cuvier de chêne, l'un des derniers du Médoc pendant 15 à 26 jours. Mouton Rothschild pratique une vinification inhabituelle en laissant le vin en cuve après la fin de la fermentation. Cela donne du corps supplémentaire, demandant une plus longue maturation en bouteille pour arriver à pleine maturité. L'élevage se fait en barriques de chêne pendant 19 à 22 mois.

Élevage

Après la vinification, l’élevage s’opère dans des barriques de chêne neuves et ses différentes étapes se déroulent dans la grande tradition médocaine : notamment l’ouillage, et le collage au blanc d’œuf, qui vise à clarifier et à stabiliser le vin en favorisant la précipitation des particules qui s’y trouvent en suspension. Pendant l’élevage qui s’étale sur une vingtaine de mois, les barriques sont transférées du Grand Chai à la cave de deuxième année, où le vin achève au frais son séjour au Château.

Terroir

Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac, plantés en cépages typiques de la région : La Cabernet Sauvignon (80%), le Merlot (16%), le Cabernet Franc (3%), le Petit-Verdot (1%). Ce premier cru bénéficie de conditions naturelles exceptionnelles tant pour la qualité des sols que pour l'exposition et l'ensoleillement. Le Château rassemble toutes les conditions pour un terroir exceptionnel : une croupe de près de 8 m de graves garonnaises denses et pauvres reposant sur un socle marno-calcaire où se mêlent des traces d’oxyde de fer.