Lacoste Borie 2021

Le millésime 2021 en Pauillac

Repère du millésime : 86/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Le gel, le mildiou puis un été frais ont ramené le bordeaux d'avant : des vins tendus et vibrants, plus courts mais élégants.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Le millésime

Le cycle végétatif du millésime 2021 pourrait se comparer à une valse à 2 temps ! ! Un premier temps triste pour le vigneron bordelais quasiment impuissant devant les risques de gel de certaines parcelles de son vignoble, puis un deuxième temps, avec une météo plus classique redonnant confiance pour une pousse harmonieuse de la vigne et de ses futurs raisins.

Tout commence par un hiver plutôt doux, en particulier le mois de février avec une humidité classique pour la période. Suit un printemps sec avec de grands écarts de température (un mois de mars avec des températures douces, voir estivales) et des risques de gelée importants (un mois d’avril froid, voir hivernal sur la première partie !), mais heureusement la localisation privilégiée de Grand-PuyLacoste, entre estuaire et océan, a permis une nouvelle fois d’éviter les dégâts !

Un des contrastes le plus marquant a été le weekend du 8-9 mai 2021. Nous avons atteint alors une température estivale de 30°C avec un avant-goût d’été et le lendemain un brutal retour en hiver avec de la pluie et un thermomètre qui affichait 10°C, au point d’avoir envie de se remettre au coin du feu !

Le débourrement a été assez précoce, dès le 24 mars comme cela avait été le cas en 2020. Le mois de Juin a été particulièrement pluvieux et cela nous a demandé une vigilance de tous les instants dans les vignes. Les premières fleurs ont été observées le 28 mai dans les merlots et la pleine floraison s’est déroulée pendant la semaine de beau temps du mois de juin, soit du 7 au 12 juin. Le mois de Juillet a été très frais et très humide, mais on observe la même pluviométrie pour ce mois en 2018 et 2019 ! La véraison a débuté le 19 juillet et nous étions à mi-véraison le 13 août. Le mois d’août a quant à lui été sec mais légèrement moins chaud qu’un mois d’août habituel et notamment comparé à 2018, 2019 et 2020. Ce temps a permis à la vigne de poursuivre son cycle végétatif dans de bonnes conditions et de compenser le mois de juillet. Grâce à cela, la maturité des baies s’est bien déroulée et le beau temps de septembre a permis d’arriver aux vendanges avec une récolte à bonne maturité et saine. A Grand-Puy-Lacoste nous considérons que le cycle végétatif de cette année 2021 est bien équilibré, sans extrême aussi bien en chaleur qu’en pluviométrie. ! On peut même noter que la pluviométrie sur la saison est en réalité comparable à celle du millésime 2019. Une nouvelle fois malgré le stress lié à la Covid, les vendanges ont pu démarrer sereinement le 24 septembre avec une équipe très motivée et appliquée dans son travail de grande qualité.

Assemblage du millésime 2021

Chiffres de la fiche 2021

• 38 ansÂge des vignes

Vinification

Cuvaison longue (environ 3 semaines).

Terroir

Grand-Puy-Lacoste bénéficie d'un terroir d'exception. Le sol est constitué de graves, c'est-à-dire de cailloux alluvionnaires qui assurent un excellent drainage des eaux. L'originalité du sol médocain s'inscrit dans une histoire qui remonte à deux millions d'années. En effet, les graves sont des témoins géologiques de l'ère quaternaire. Ces pierres venues des Pyrénées, charriées par la Garonne, se sont déposées au cours du temps sur les rives de la Gironde, son estuaire. Aujourd'hui les couches, plus ou moins profondes, sont composées de graviers mêlés à du sable et un peu d'argile. Ce sol graveleux présente l'avantage de garder la chaleur et de la restituer la nuit à la vigne, ce qui élimine les trop grands écarts thermiques et facilite le mûrissement harmonieux des grappes.