Le millésime 2016 en Haut-Médoc
Caractère du millésime : Un hiver très humide puis un été solaire ont produit un équilibre rare, qui allie la profondeur des grandes années à une vraie fraîcheur.
Lecture d’ensemble de l’année sur Haut-Médoc. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Le millésime
Vendanges : Merlot du 4 au 17 octobre ; Cabernet du 17 au 21 octobre.
Assemblage du millésime 2016
- 60 % Merlot
- 37 % Cabernet-sauvignon
- 3 % Cabernet franc
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2016. Le vignoble, lui, est planté en 59 % merlot, 35.5 % cabernet sauvignon, 4 % petit verdot, 1.5 % cabernet franc, bordeaux 2050 — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2016
- 31 ansÂge des vignes
Vinification
Premier tri à la vigne. Tri manuel sur table vibrante, suivi d’un éraflage avec une WINERY de Pellenc. Tri optique grain par grain. Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (par pulvérisation d’azote liquide). Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon. Vinification en cuves bois et en cuves ciment de petite capacité. Macération pré-fermentaire à froid (8 °C). Pigeages entièrement manuels. Fermentations alcooliques à basse température (28 °C). Durée de macération de 25 à 32 jours. Mise en bouteille : prévue pour 2018. Œnologue conseil : Michel Rolland.
Élevage
Élevage en barriques de 16 mois, dont 30 % de barriques neuves.
Terroir
Saint-Laurent-Médoc. Socle d’argile fortement calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves gunziennes.
Une offre sur Château La Tour Carnet 2016
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.