Le millésime 2013 en Haut-Médoc
Caractère du millésime : Coulure, mildiou puis pluie sur les vendanges : un millésime léger, prêt à boire.
Lecture d’ensemble de l’année sur Haut-Médoc. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Le millésime
Vendanges du 1er au 17 octobre.
Assemblage du millésime 2013
- 55 % Merlot
- 45 % Cabernet-sauvignon
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2013. Le vignoble, lui, est planté en 59 % merlot, 35.5 % cabernet sauvignon, 4 % petit verdot, 1.5 % cabernet franc, bordeaux 2050 — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2013
- 32 hl/haRendement
- 30 ansÂge des vignes
Vinification
Premier tri à la vigne. Tri manuel sur table vibrante avant et après éraflage, par une équipe de 35 personnes, puis éraflage avec une WINERY de Pellenc (procédé Selectiv’). Refroidissement de la vendange à l’aide d’un tunnel cryogénique (pulvérisation d’azote liquide). Encuvage par gravité à l’aide d’un cuvon. Fermentation en cuves bois et en cuves ciment de petite capacité. Macération pré-fermentaire à froid (8 °C). Pigeage manuel. Fermentation alcoolique à basse température (28 °C). Macération de 25 à 32 jours. Mise en bouteille : prévue en mai 2014.
Élevage
Élevage en barriques de chêne pendant 16 mois (30 % neuves).
Terroir
Saint-Laurent-Médoc. Socle d’argile à forte proportion de calcaire recouvert d’une épaisse couche de graves günziennes.
Une offre sur Château La Tour Carnet 2013
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.