Château Haut-Batailley 2019

Notes de la critique

• Vinous95
• Jeb Dunnuck95
• Wine Enthusiast94
• Wine Advocate93
• Decanter93
• Wine Spectator93

Le millésime 2019 en Pauillac

Repère du millésime : 96/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une fin d'été chaude après un printemps pluvieux a donné des vins qui tiennent ensemble la maturité et la fraîcheur ; les cabernets y brillent.

Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Avec sa robe grenat aux denses reflets rubis d’un éclat étonnant, Château Haut-Batailley 2019 laisse déjà présager une belle dégustation. Avec son fond de fruits noirs légèrement vanillé, le nez intense est soutenu par des notes de fraîcheur qui semblent être une caractéristique de ce millésime 2019. En bouche, on retrouve cet équilibre à la fois concentré et soyeux. Les raisins récoltés à pleine maturité offrent un gras et une présence tannique remarquable, marquée par le style élégant de la propriété.

Assemblage du millésime 2019

Vinification

Un premier tri est réalisé à la vigne. Un deuxième, puis un troisième tri interviennent, avant et après éraflage.

Les cuvaisons se déroulent pendant trois semaines, au rythme des remontages et délestages successifs.

Une fois écoulés, les vins réalisent la fermentation malo¬lactique en cuves puis sont élevés en barriques.

Élevage

14 mois en barrique de chêne français (60 % bois neuf)

Terroir

L’originalité du terroir de Haut-Batailley vient de sa situation au Sud de l’appellation Pauillac, à la frontière de Saint-Julien. L'influence de ce voisinage se ressent dans ce cru, où l’on trouve la grâce, le charme et la délicatesse, synonymes de féminité souvent moins marquée dans les vins de Pauillac. Cette harmonieuse complexité donne à ce vin du caractère et beaucoup de personnalité.