Le millésime 2021 en Pauillac
Repère du millésime : 86/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Le gel, le mildiou puis un été frais ont ramené le bordeaux d'avant : des vins tendus et vibrants, plus courts mais élégants.
Lecture d’ensemble de l’année sur Pauillac. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Le millésime
« 2021 est aujourd'hui le millésime de la patience et de la persévérance au regard des aléas climatiques et de la pression sanitaire mais aussi au regard de son bel équilibre, de ses tanins veloutés et de son corps onctueux. » Thomas Bontemps, directeur technique.
Assemblage du millésime 2021
- 90 % Cabernet-sauvignon
- 10 % Merlot
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2021. Le vignoble, lui, est planté en cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Vinification
Vinification parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures). Macération avec apport d'un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur. Remontage d'un volume/jour. 24 jours de macération. Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses.
Élevage
16 mois d'élevage : 40 % en barriques neuves, 40 % en barriques d'un vin, 20 % en amphores TAVA.
Terroir
Son vignoble s'étend sur 30 hectares dont la moitié est située autour de la propriété et accolée à Château Latour. L'autre partie du vignoble est sur le plateau de Bages, au sud de Pauillac. Les parcelles de la propriété sont situées sur 2 ensembles, l'un composé de graves profondes et l'autre d'argilo-calcaire et calcaire-crayeux. Ce type de sol donne au vin sa puissance et son caractère minéral. Une grande partie de ses bonnes terres de graves profondes dominent l'estuaire de la Gironde. Ces graves ont été charriées par le fleuve depuis les Pyrénées vers l'ère Quaternaire. Elle repose sur une roche mère calcaire.
Une offre sur Château Haut-Bages Libéral 2021
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2021
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Les visuels de ce vin sont regroupés dans la médiathèque. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.