Château Fombrauge 2021

Le millésime 2021 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 85/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Le gel puis un été frais ont ramené des vins classiques, plus légers et tendus, à boire dans leur jeunesse.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Le millésime

Automne doux et humide, hiver chaud et humide, printemps frais et pluvieux avec épisodes de gel, été frais et humide. Vendanges : Merlot du 30 septembre au 7 octobre, Cabernet franc du 7 au 18 octobre. Mise en bouteille : printemps 2023. Œnologue conseil : Michel Rolland.

Assemblage du millésime 2021

Chiffres de la fiche 2021

• 23 ansÂge des vignes

Vinification

Sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l'âge des vignes. Sélection intraparcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec mesures NDVI. Récolte manuelle en petites cagettes. Tri sur table avant et après éraflage. Mise en cuves bois, inox et béton de 40 et 80 hl, par gravité. Macération pré-fermentaire de 4 à 8 jours à 8 °C. Extraction douce par remontages. Fermentations malolactiques en barriques neuves, d'un vin ou en cuves suivant les dégustations.

Terroir

Le Château Fombrauge est situé sur le prolongement du plateau et des coteaux calcaires de Saint-Emilion, sa vaste superficie favorise une diversité des sols et des expositions qui confèrent au vin de Fombrauge sa complexité et son identité. Tout d’abord la première ligne du plateau principal un relief typique du vignoble Saint Emilion sur laquelle se situe Fombrauge et qui est le résultat de l’érosion partielle des formations tertiaires par les rivières qui l’entourent (la Dordogne, l’Isle). La structure de cette partie est principalement composée de calcaires à astéries provenant du Tertiaire. Le versant sud particulièrement qualitatif est constitué d’argiles blanches où les formations tertiaires ont résisté à cette érosion. On trouve des plateaux calcaires en position perchée, entourés de versants sur lesquels affleurent des roches tendres molassiques (argile mélangé au calcaire).