Pessac-Léognan · millésime 2007
Domaine de Chevalier 2007
Potentiel de garde20 ans et +
Pourquoi ce millésime
- Le millésime 2007 en Pessac-LéognanUn été frais et humide a imposé un tri sévère : des vins légers et friands, à boire jeunes.
- Potentiel de garde20 ans et +
Le millésime 2007 en Pessac-Léognan
Repère du millésime : 83/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)
Caractère du millésime : Un été frais et humide a imposé un tri sévère : des vins légers et friands, à boire jeunes.
Lecture d’ensemble de l’année sur Pessac-Léognan. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.
Dégustation
Les vins rouges sont plus hétérogènes et les crus seront discriminés par leurs efforts viticoles, leurs terroirs, la proportion de Cabernets et la rigueur des sélections. Il est de toute façon prématuré de les juger après moins de deux mois d'élevage. Les plus réussis, s'ils n'ont pas la concentration des plus grands millésimes, n'en possèdent pas moins la fraicheur, la race et la complexité des grands bordeaux.
Assemblage du millésime 2007
- 63 % Cabernet-sauvignon
- 30 % Merlot
- 5 % Petit verdot
- 2 % Cabernet franc
Proportions de ce millésime, relevées sur la fiche technique 2007. Le vignoble, lui, est planté en 63 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5 % petit verdot, 2 % cabernet franc — un assemblage s’écarte de sa surface plantée au gré de l’année.
Chiffres de la fiche 2007
- 13 % vol.Alcool
- 25 ansÂge des vignes
- 100 000 bouteillesProduction
Vinification
Mise en cuve sans pompage par gravité. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Pigeage manuel. Macération à 30-32°C pendant 2 à 3 semaines.
Élevage
En barriques de 16 à 20 mois.
Terroir
La structure d'ensemble des sols de Chevalier se présente sous la forme d'une couche de sable noir graveleux d'une épaisseur moyenne de 60 à 90 cm. Les variations en épaisseur et en profondeur de la veine graveleuse déterminent une mosaïque de sols justifiant une gestion parcellaire très affinée, même si l'ensemble fait apparaître une évidente homogénéité. Globalement, ces terrains présentent la caractéristique d'être acides, pauvres et très filtrants. Le sous-sol, très riche, est composé d'une base argilo-graveleuse mélangée à de l'alios, dans laquelle la vigne s'enfonce profondément, déjouant ainsi les variations hydriques dues au climat. La croissance de la vigne et la maturation du raisin s'opèrent ainsi d'une façon remarquablement régulière.
Une offre sur Domaine de Chevalier 2007
Disponibilités, allocations et conditions : la Compagnie Médocaine répond par retour. Le domaine et le millésime sont déjà renseignés dans le message.
Textes et documents 2007
Les textes ci-dessous se copient en un clic pour vos fiches produit, vos catalogues et vos réseaux. La fiche imprimable reprend l’ensemble de la page en une page A4.
Visuels
Pour ce millésime, la médiathèque contient : packshots. Packshots haute définition, étiquettes, contre-étiquettes et photos d’ambiance sont réservés aux clients et partenaires, sur la médiathèque VinCod de la Compagnie Médocaine.