Château Corbin 2019

Le millésime 2019 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 95/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : Une fin d'été chaude sur des sols réhydratés a donné un équilibre rare entre fraîcheur et matière.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Le millésime

Points forts du 2019 : le débourrement précoce et la floraison groupée ont favorisé une répartition équilibrée des jeunes pousses et du feuillage. La destruction anticipée de l'enherbement, à la vue du climat sec, a facilité l'alimentation hydrique de la vigne. La prophylaxie au vignoble et le climat sec ont permis de minimiser le nombre de traitements.

L'année est marquée par un hiver très doux et sec jusqu'à fin mars, avec des températures parfois supérieures aux normales de saison. Cet hiver doux aura pour conséquence un débourrement précoce de la vigne à partir du 25 mars. En 2018, le débourrement avait débuté le 10 avril.

Les gelées des 5 et 6 mai ont enregistré des températures inférieures à 0°C. Nos outils de lutte antigel ont permis d'éviter les dégâts, puis un temps beau et chaud du 30 mai au 4 juin amorce une floraison massive.

Début juin, des rafraîchissements (11°C) et des fortes précipitations (45 mm, le 5 juin) entraînent une coulure conséquente compensée par la floraison quantitative. Le temps reste mitigé jusqu'à fin juin. Traiter et travailler le sol de la vigne ne sont pas chose aisée.

Par la suite, deux périodes de canicule se succèdent, la dernière semaine du mois de juin et du 22 au 25 juillet. L'absence de pluie nous pousse à supprimer l'enherbement. En effet, la vigne commence à ressentir le manque d'eau sur quelques parcelles. Les 26 et 27 juillet, 40 mm d'eau enclenchent la véraison qui sera générale le 29 juillet.

Août est un mois de bel été, avec des nuits fraîches. L'état sanitaire de la récolte est parfait.

Début septembre, les raisins ont une peau fine, se détachent facilement et les pépins sont croquants. Cependant, la maturité n'est pas encore optimale sur toutes les parcelles.

Le temps est chaud depuis le 13 septembre (30 à 32°C) et les nuits douces (16°C). Les vendanges commencent le 17 septembre sur les jeunes vignes sous un beau soleil. Le 22 septembre, la pluie tant attendue est là ! 23 mm relancent le cycle de la vigne et regonflent les baies. Les vendanges reprennent après 48 h d'arrêt, et se terminent le 4 octobre.

Nouveautés 2019 : cueillette à la fraîche tôt le matin ; location d'un érafloir dernière génération ultra performant ; essai de vinification intégrale en barrique très concluant ; essai d'élevage en verre pour préserver la pureté du fruit.

Assemblage du millésime 2019

Chiffres de la fiche 2019

• 14,55 % vol.Alcool
• 48 hl/haRendement
• 30 ansÂge des vignes
• 66 000 bouteillesProduction

Vinification

Vendanges manuelles en petites cagettes : Merlot du 17 septembre au 3 octobre, Cabernet Franc les 30 septembre et 4 octobre. Rendement : 48 hl/ha avant sélection. 3 tris, éraflage, foulage. Entre 1 et 4 remontages par jour durant la fermentation alcoolique. Cuves en ciment brut de petite capacité (parcellaires), thermorégulées. Température de fermentation : 26°. Cuvaison de 19 à 22 jours. Pressoir pneumatique. Sélection estimée : premier vin 80%, second vin 20%.

Élevage

Barriques de chêne français dont 40% neuves ; durée d'élevage prévue de 15 à 16 mois.

Terroir

Argileux et sablo argileux sur sous-sol d'argile ferrique.