Château Chauvin 2014

Notes de la critique

• Wine Enthusiast93
• James Suckling92
• Decanter91

Le millésime 2014 en Saint-Émilion

Repère du millésime : 89/100 (repère d’appellation, pas la note de ce vin)

Caractère du millésime : L'automne indien a mieux servi les cabernets francs que les merlots : des vins corrects et frais, sans grande profondeur.

Lecture d’ensemble de l’année sur Saint-Émilion. Un domaine s’en écarte — franchement, sur les années de gel ou de grêle, où deux voisins n’ont pas fait le même millésime. Ce que ce vin-là a donné se lit sur sa fiche technique et dans les notes ci-dessus.

Dégustation

Ce 2014 marque un nouveau style de la propriété, le nez est frais avec une touche florale, le vin est élégant avec des rondeurs subtiles, du crémeux dans la texture et une finale florale et épicée qui a de la distinction.

Assemblage du millésime 2014

Chiffres de la fiche 2014

• 30 ansÂge des vignes

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées Macération préfermentaire à froid Cuvaison de 20 à 30 jours – extraction douce et lente

Élevage

Barriques de chêne pendant 15 à 18 mois 40% de barriques neuves

Terroir

Le Château Chauvin se situe au nord-ouest de la commune de SaintÉmilion, à mi-chemin entre Cheval-Blanc et la Butte de Rol, près de l’appellation Pomerol. Le terroir de Chauvin est de type argilo-sableux, il bénéficie de la présence de pseudogley et d’une crasse de fer proche de celle de certains terroirs de Pomerol. Grâce à sa faible capacité de rétention d’eau, le sol est rapidement en contrainte hydrique permettant ainsi aux raisins de mûrir plus rapidement. Un drainage efficace de l’ensemble du vignoble permet par ailleurs un très bon écoulement des eaux pendant les périodes les plus humides. Le vignoble s’étend d’un seul tenant autour de la propriété, facilitant ainsi le minutieux travail de la vigne réalisé pendant tout le cycle végétatif par les équipes du Château.